2009年9月アーカイブ

この間ＴＶで、リポーターが若いアメリカ人男性の起業家に

インタビューをしていた。その男性、「単にお金を儲けることに

は興味がない。投資とかもうんざりなんです。」と言っていた。

それを見た私はビックリ！　ちょっと頭のいいアメリカ人なんて

みんな投資が大好きで、株、ＦＸ、ＣＦＤ取引をしまっくってると

思っていた。その人はコロンビア大卒だと言っていたから、も

ちろんエリート。でもね、みんながみんな、私の抱くイメージの

アメリカ人だはなかったのだ。この番組、最近のアメリカで注目

を浴びている「社会企業家」というものを紹介している番組だった。

いわゆる普通の事業の企業家よりも、社会貢献の意味合いが

強い事業を興した人を指す言葉らしく、今、アメリカではこういう

人達が徐々に増えつつあるとのことだった。「個人主義」のアメ

リカでも、こんな人達がいるんだね。なんかちょっと感動しました。

今、京都で「祇園　さゝ木」というお店が注目を浴びている。メディア

で、紹介され放題で、人気はうなぎのぼり。今、京都で一番予約の

取れないお店にまでなったとのことだ。47歳の料理長、佐々木さん

が極上の京料理でもてなすこのお店は、1軒家を改築して料理屋に

したもの。大層な借金で、この家を購入されたらしい。だから、しっか

りとお金を稼がないと自己破産　手続き への道が待っているのだ。

しかし、一流の料理人っていうのは、そんなことよりも、「いかにもて

なすか」ということのほうが大事らしい。だから、店内は１７席のカウ

ンターと、小さな個室程度しかない。本当はもっと席を増やすことも

できるのだろうけど、自分が満足してもてなす人数を考えると、この

規模になったのではないかと思う。今は不景気なんだよ。それでも、

「極上の、あっと驚かせる料理」を追求し続けることを止めない。

すごい生き様だなあ・・・と思います。